Gâteaux Aïd : de surprenantes et magnifiques réalisations

2-août-2013 par

Gâteaux Aïd : de surprenantes et magnifiques réalisations

Dans moins d’une semaine le mois béni nous quittera inchaAllah, il est temps de penser à ce qui régalera petits et grands pour la Aid El fitr!

Envie de changer des traditionnelles pâtisseries marocaines, algériennes, tunisiennes, … ou même françaises? Cupcakes, gâteaux recouverts de pâte à sucre, popcakes sont en vogue, surfez sur la vague pour fêter la Aid tout en gourmandise!

Les cupcakes

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Recette de base pour  10-12 cupcakes: 150 g de farine – 110 g de beurre fondu – 130 g de sucre – 3 gros œufs – ½ sachet de levure chimique – 1 cuillère à café de bicarbonate de soude – 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez beurre et sucre, ajoutez les œufs, puis la farine et la levure ainsi que le bicarbonate. Terminez par la vanille. Prenez un moule à muffins en métal et remplissez chaque alcôve d’une caissette en papier. Remplissez de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180°. Laissez refroidir complètement avant de garnir.

Vous pouvez décliner recette de base de différentes manières en y ajoutant des zestes de citron ou d’orange, des pépites de chocolat, des morceaux de fruits, du cacao en poudre, …

Pour la garniture vous avez le choix entre une décoration en pâte à sucre ou pâte d’amandes colorée, ou de crème (crème au beurre, crème beurre/beurre de cacahuètes/ sucre glace, mascarpone/sucre glace, fromage type St Moret/sucre glace) et petites décos en pâte à sucre ou d’amande.

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Les Sablés

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Ingrédients pour 24 biscuits environ: 150 g de farine – 75 g de beurre à température ambiante – 75 g de sucre en poudre – 1 œuf – 1 pincée de sel

 Mélangez  farine, sucre, sel, beurre en morceaux en pressant et en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre. Puis incorporez-y  l’œuf. Mettez en boule et  laissez reposer dans un endroit frais 30 min à 1 h. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte au rouleau à 1/2 cm d’épaisseur (ne faites pas des biscuits trop fin, ils seront trop dur après cuisson).Découpez-la avec  l’ emporte-pièce de votre choix.Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier de cuisson.Enfournez  10 min environ, en surveillant la cuisson, sortez les sablés quand ils commencent à dorer et qu’ils sont encore mous (ils durciront encore une fois refroidis).

Décorez de pâte à sucre ou au gel décoratif pour gâteau.

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Gros gâteaux

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Enfin pour les gros gâteaux, il s’agit d’une base de génoise, fourrée puis recouverte de pâte à sucre, c’est sans aucun doute le plus compliqué. Voici un petit tuto en vidéo.

http://www.youtube.com/watch?v=1UbW9Sq6LVI

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Pour les plus sages voici une très jolie présentation festive de fruits:

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Pour info: notre copinaute Jasmine organise sur son blog, un concours de pâtisseries pour l’occasion! ;-)

http://blog.jasmineandco.fr/patisserie-ramadan/

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3 Commentaires

  1. As-salamû’ alaykum,

    Il va falloir que je m’y mette sérieusement. Baraka Llâhu fikum pour toutes ces idées.

  2. Rizlaine Oum Malâk

    Assalamo aaleykoum!

    Macha Allah !!!! Waouuuuuu! ils sont trOp beau! Ces gateaux sont des chefs-d’ouvres, j’aurai limite honte de les manger tellement qu’ils sont BEAUX!
    Allahy barek! Du grand art!!! Un vrai plaisir pour les yeux!

  3. Tabaraka allah ils sont maghifiques ces gâteaux

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